Subscribe:

2010. február 18., csütörtök

Kókuszdióról

A kókuszdió feltöréséről
már írtam, hogy én hogyan csinálom. Nekem 
be is jött. Volt hogy egészben 
kifejtettem a diót, de 
olyan is volt, hogy csak darabokban..

 


 
 

Egyesek szerint, a keskeny
végénél levő lukak közül 
valamelyik mindig vékonyabb,
és ott akármilyen szúró, bökő eszkközzel
át lehet szúrni, és ki lehet előtte önteni a tejet.
Van aki szerin nem jó. De szerintem
akkor nem jó az a lé, ha már megposhadt
esetleg. Általában jó szokott lenni.
Vásárláskor feltétlenül meg kell lötyögtetni
a kókuszdiót, hogy halljuk, van-e benne
elég folyadék.
A következő helyen különböző 
eljárásokat olvashatunk.
Úgy is ide tehetném, hogy
"vicc lap" de a kókuszdió 
feltörésével járó bakikat írják le.Én
jókat mosolyogtam.

A kókusz nagyon sok mindenre jó, 
és diétázni is lehet vele.
Nekem azért tettszik, mert nem azt írja, 
hogy semmit nem ehetsz,
csak..........
Mindent lehet enni, a szénhidrátot kell
csökkenteni, és az eljárásokban 
van a titok nyitja.

Aki kedvet kapott a kókuszdióhoz
annak jó birkózást kívánok.
Ha elsőre nem megy, ne 
keseredj el.
A rutin, és az évek csodákra képesek.


2010. február 16., kedd

Kókusz golyó

Én csak úgy nevezem,
mindent bele.
Természetesen nem maradhat ki a 
háztartási keksz.
Majdnem mindennek ez az alapja.
Tehát veszek kekszet.
Három negyed részét ledarálom
negyed részét összetördelem
Ha van előző sütésből megmaradt
krémem, akkor azt is felhasználom.
Ha nem, akkor kikeverek egy 
Ráma margarint, porcukorral, 
amikor már majdnem kész, keverés közben
lassan csepegtetek bele egy kis rum aromát és
kakaót teszek még bele..
A kekszet  is meglocsolom egy erős 
feketekávé és rum keverékével.
Ha van lekvárom azt is keverek hozzá, 
majd a kikevert margarinnal 
összedolgozom.
Igen, és a lényeg majdnem kimaradt.
A kókusz..
Ha valaki még nem tört fel
kókusz diót, akkor ajánlom neki.
Fantasztikusan finom a frissen reszelt kókusz.
Egyik felét a masszába keverem 
/de természetesen a szárított is jó/
a másik felébe pedig beleforgatom
az összedolgozott masszából készült golyócskát.
Kókusz  dió vásárlásnál figyelni kell a következőkre:
lötyögjön benne a lé, akkor friss és jó.
Ha megrázzuk ne kongjon, mert akkor már beszáradt 
a dió, és elvált a héjtól is.Élvezhetetlen.
A két hangot könnyen meg lehet különböztetni.
Kókusz dió feltörése.
Készítünk egy edénykét elő, meg egy kalapácsot.
Bal kezünkkel megfogjuk a diót, és jobb kezünkben
a kalapáccsal óvatosan, de határozottan ütést mérünk rá
körbe körbe.
A lényege, hogy csak a héj törjön el.
Ha túl nagyot ütöttünk, eltörhet a dió is
akkor hirtelen be kell önteni az edényünkbe
a kókusz tejet.
Ha már rutinosabbak vagyunk,
csak a héj reped meg.
Erősebb késsel alá lehet nyúlni, 
és lefejteni a dióról. 
Ekkor  levágjuk óvatosan a tetejét,
és kiöntjük a levét.
A diót hámozzuk és reszeljük.
Érdemes kipróbálni nagyon egészséges a kókusz.

Narancs torta

Mivel általában nagy csomag 
háztartási kekszet veszek, 
és az alma tortához nem használtam el az 
egészet úgy gondoltam valami mást is ki kellene találni.
Kerestem narancsod dolgokat, de 
a fantáziámnak
és alkotási vágymnak egyik sem felet épp meg. 
Valami másra gondoltam.
Hát akkor nézzük mi van a kamrában.
Épp volt narancs bőven, 
volt maradék háztartási kekszem.
No meg puding mindig van otthon.
Már csak egy liter tej kell.
Ki tettem egy lábas alját keksszel,
közben oda tettem a tej egy részét forrni 
előzőleg több vízben megmosott és vékonyan lehámozott
narancs héját apró kockákra vágva beletettem.
Kikevertem a pudingot előírás szerint, és még 
egy kanál lisztet tettem bele, nehogy túl híg legyen.
Megfőztem az előírásnak megfelelően.
Mire megfőtt bontottam narancsot.
Két narancsot feldaraboltam még, és
bele kevertem a pudingba. 
Majd a pudingot rétegezve
tettem a keksszel.
A tetejére keksz került, majd 
mint a gyümölcstortát 
kiraktam még naranccsal, és 
leöntöttem 2 csomag
előírás szerint felfőzött zselatinnal.
Erről véletlenül van kép.


menet közben
végeredmény.

Alma torta

Többen kérdezték, hogy
van-e a tarsolyomban 
sütés nélküli recept. 

Mivel jelenleg nem jó a sütöm
nekem is át kellett térnem
egy-két 
újdonságra. 
Az első, az alma torta volt,
amit egy kedves ismerősömtől tanultam.
Mivel mi is csak "dobjunk gyorsan össze valamit"
jeligére készítettük, így nem pontos mérés alapján tanultam meg.
Ezért pontos adatokkal nem szolgálhatok,
amiért
elnézést kérek, de igyekszem
tájékoztató jelleggel adatokat bevinni.
El nem lehet rontani, legfeljebb kanalazni kell majd.
Kedves háziasszonyok, akkor meg azt kell mondani,
hogy pont ilyenre akartam.

Tehát az alma torta receptje:
alma, vaníliás puding, cukor, fahéj, szegfűszeg,
háztartási keksz, margarin, kakaó. 

Kb. egy kiló almát meghámozunk
és kimérjük a vizet amennyi ellepi,
majd egész fahéjjal, és szegfűszeggel 
cukorral ízlés szerint oda tesszük főzni. 
Általában hamar megfő.
Közben kikeverünk pudingot.
A pudingra mindig rá kell számolni,
mivel az alma is ereszt egy kis levet,
és a kikeveréshez is használunk egy kicsit.
Tehát, ha egy liter folyadékkal töltöttük fel, 
akkor három vaníliás pudingot számolok.
Tehát kikeverem a pudingot / cukorral vigyázni,
mert már tettünk bele/
Kezem ügyébe készítem a háztartási 
kekszet, és egy tepsit, amibe majd rétegezem.
Az aljára teszek is egy réteg kekszet.
Amikor az alma megfőtt, félre húzom az edényt.
Bele keverem a pudingot, 
vissza teszem, és felfőzöm.
Utána gyorsan kell dolgozni.
A réteg kekszre teszek almás pudingot,
majd keksz, és újra puding, 
amíg tart a masszám.
A tetejére keksz kerül.
Mikor ezzel végzek, a tetejére 
cukorból és kakaóból 
kevés kis vízzel, épp hogy csak fel
lehessen főzni és elolvadjon a cukor,
csoki mázat készítek. Még forrón 
belekeverem a kakaót.
Kicsit hűtök rajta, és elkezdem
ráönteni, először csak
lassan mindenfelé csorgatni
a csokimat.
Majd hagyom, hogy kihűljön.
Ha jól sikerült, vágni lehet.
/Ha még jobban, akkor kanalazni/
Így is úgy is finom.
kis unokám egyik kedvence.


Blogod bemutatása

A sütés-főzés nem is olyan bonyolult dolog. Gyakorlat teszi a mestert. Csak el kell kezdeni, hogy tapasztalt konyhamester legyél. Jobb későn, mint soha.